УПМА
•3 стакана воды
•1 стакан нарезанного сладкого перца
•1 стакан цветной капусты
•1 стакан нарезанной капусты
•2 стакана мороженного зеленого горошка
•4 дес. л. сливочного масла
•1 дес. л. свежего натертого имбиря
•1 нарезанный зеленый чили
•1 ч. л. семян кумина
•1/2 ч. л. асафетиды
•1 и 1/2 стакана манной крупы
•1 ч. л. соли
•1/2 ч. л. черного перца
•1/2 ч. л. куркумы
•1 стакан кешью
•лимонные дольки
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Варите овощи, горошек и воду, пока не станут мягкими. Не сливайте воду.
2. Прожарьте кешью в масле до золотистого цвета. Отставьте в сторону.
3. Растопите масло.
4. Прожарьте имбирь, чили, кумин и асафетиду.
5. Положите манку и жарьте до светло-коричневого цвета.
6. Засыпьте манку в овощи.
7. Положите соль, черный перец, куркуму и кешью.
8. Варите на медленном огне, пока манка не вберет воду.
9. Снимите с огня. Накройте крышкой. Пусть постоит перед подачей 10 мин.
10 Наложив порцию, выдавите сверху на упму лимонный сок.
Выход – 10 стаканов
УПМА