Урамаки с кунжутом
Еще один рецепт роллов рисом наружу, обсыпанных черным кунжутом. Роллы совсем без рыбы, но с любимым сливочным сыром, шиитаке и огурцом.
Ингредиенты:
► Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
► Уксус рисовый 30 мл
► Соль ¼ ч.л.
► Сахар-песок 5 г
► Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
► Кунжут 20 г
► Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г
► Огурцы 100 г
► Шиитаке сушеные 20 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Уксус рисовый 30 мл
● Соль ¼ ч.л.
● Сахар-песок 5 г
Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Кунжут 20 г
Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г
● Огурцы 100 г
● Шиитаке сушеные 20 г
На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила.
Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде.
Ингредиенты:
► Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
► Уксус рисовый 30 мл
► Соль ¼ ч.л.
► Сахар-песок 5 г
► Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
► Кунжут 20 г
► Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г
► Огурцы 100 г
► Шиитаке сушеные 20 г
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Уксус рисовый 30 мл
● Соль ¼ ч.л.
● Сахар-песок 5 г
Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Кунжут 20 г
Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г
● Огурцы 100 г
● Шиитаке сушеные 20 г
На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила.
Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде.
Урамаки с кунжутом