Вареники на пару с клубникой
Для приготовления теста на вареники нам понадобится:
мука пшеничная (желательно высшего сорта) в количестве шести столовых ложек с хорошей горкой,
чашечки кислого молока (можно кефира) – 150 мл,
пол чайной ложечки пищевой соды и щепотка обычной соли.
Для начинки естественно возьмём клубнику.
Так, как клубника является аллергеном, то данные вареники лучше готовить детям с двух летнего возраста.
Сегодня хочется поделиться с вами семейным детским рецептом приготовления вареников на пару с клубничной начинкой. Сразу хочу предупредить огорчение тех, кто не успел ещё обзавестись на своей кухне пароваркой. Я расскажу вам как при помощи несложных приспособлений можно обойтись (по крайней мере, в данном случае) и без неё.
Приготовление:
Муку высыпаем в миску, к ней добавляем соль и пищевую соду в сухом виде, всё тщательно смешиваем.
Затем, в муке делаем углубление и выливаем туда кислое молоко.
При помощи ложки или вилки (пока жидкое) замешиваем тесто. В конце обминаем тесто руками. Старайтесь, чтобы оно не было тугим.
От готового теста оторвите часть и раскатайте в виде толстой колбаски. Разрежьте её на равные части (не слишком маленькие).
Руками сделайте из кусочка лепёшку толщиной не менее 0,5 см. В её середину насыпьте немного сахара. Если ягода сладкая можно обойтись и без него. В центр лепешки поместите клубничку. Крупную лучше разрезать, а мелкая пойдёт целой (пару штук).
Соедините края лепешки и сформируйте вареник. Старайтесь как можно плотнее слепить кончики, чтобы при обработке паром, вареник не раскрылся.
Теперь настал черед рассказать о самодельной «пароварке». Для её сооружения нужно взять кастрюлю и миску (желательно эмалированную) которая бы совпадала по окружности с кастрюлей. Ещё понадобиться кусок чистой марли (в два слоя) которым нужно будет закрыть (обвязать верх кастрюли).
В кастрюлю наливаем до половины воду и даем закипеть. На поверхность марли выкладываем подготовленные вареники с клубникой и сверху накрываем (вверх дном) миской. Выдерживаем над паром 5-6 минут и вот наши варенички готовы.
Выкладываем их на тарелочку, сверху посыпаем сахаром, поливаем сладким соусом или медом и наслаждаемся отменным блюдом. К клубничным вареникам можно подать клубничный компот. Приятного вам аппетита!
Вареники на пару с клубникой