ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
- 2 стакана муки
- 150 г воды
- 1 яйцо
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л.сахара
Начинка:
- 1 кочан свежей капусты
- 1 ст. л. сахара
- 2-3 луковицы
- 2 ст.л томатной пасты
- 100 г растительного масла
- 2 морковки
- перец
- соль по вкусу
Для теста просеянную муку соединить с яйцом, влить холодную воду с растворенными в ней солью и сахаром. Замесить крутое тесто и оставить на 30 минут для набухания.
Пока тесто набухает, готовим фарш. Капусту мелко порубить, налить масло и выложить на раскаленную сковороду. Добавить чуть воды и тушить под крышкой до мягкости. Лук порезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке. Добавить лук и морковь к капусте, посолить, тушить мин.15. За 5 мин. до конца тушения добавить соль и перец.
Сформировать вареники и уложить на посыпанные мукой доски и заморозить в морозилке.
Перед подачей вареники опустить в кипящую подсоленную воду довести до кипения и проварить 5- 7 минут. Готовые вареники достать шумовкой, выложить на блюдо, заправить золотистым луком.
Приятного аппетита!
ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ