Вареники с картофелем и укропом (тесто на кипятке)
Ингредиенты:
Тесто:
вода (кипяток) — 1 стакан
яйцо — 1 шт
соль — 1 ч. ложка
мука — 3,5-4 стакана
соль- 1 ч.л.
Начинка:
картофель — 4-5 шт
масло сливочное — 2-3 ст.л.
укроп свежий
сметана — по вкусу
соль — по вкусу
Приготовление:
1.Яйцо разбить в миску и залить стаканом кипятка и тщательно взбить венчиком, чтобы яйцо не успело свернуться!
Добавить немного муки, вымешать венчиком для однородности и постоянно помешивая добавить, соль + оставшуюся муку, когда станет тяжело мешать венчиком месить руками, тесто будет тёплое и нежное, муку не сыпать всю и сразу, постепенно! Замесить мягкое эластичное тесто и оставить его на полчаса, накрыв полотенцем, можно в холодильник.Тесто должно остаться слегка недомешаным, вот слегка, но не тугое и не "деревянное"
2.Тем временем картофель почистить и сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Подавить толкушкой, добавить масло и укроп.
3.Раскатать тесто и налепить вареники.
4.Отварить в кипящей воде, сначала помешивать, пока не всплывут, затем варить до готовности.
Приятного аппетита!
Вареники с картофелем и укропом (тесто на кипятке)