Вареники с маком
Начинка:
-100 г мака
-150 мл молока
-2-3 ст.л. манки
-щепотка соли
-4-8 ст.л. (60-120 мл) сахара
-20 г сливочного масла
Для теста:
-2 стакана (320 г) пшеничной муки
-0,75 стакана кипятка
-4 ст. ложки подсолнечного масла
Для маковой начинки смешать мак и манку. В небольшом ковшике подогреть до кипения молоко с бОльшей частью сахара и солью. Всыпать туда маковую смесь и прогреть до загустения минутки 2-3. Выключить огонь, добавить масло, размешать и попробывать на сахар. При необходимости добавить еще немного сахара. Дать начинки полностью остыть.
Подготовка теста. В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.
Вареники с маком