Вареники с вишней по-украински
На 4 порции:
-Вишня - 600 г.
-сахар - 220 г.
-мука - 1 стакан,
-вода - 1/2 стакана,
-яйцо - 1 шт.
-соль по вкусу.
От вишни отделить косточки, добавить сахар (200 г.) и перемешать. В муку добавить воду, яйца, соль, сахар (20 г.) и замешать крутое тесто. После того, как тесто постоит 20 минут,
раскатать его в тонкий пласт (2-3 мм) и разрезать на небольшие квадраты. В середину каждого квадрата положить несколько вишен,
края теста смазать взбитым яйцом, и залепить.
Вареники поставить на час в холодильник, а затем варить их в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут.
Подать их к столу со сметаной или полить оставшимся соком от вишен.
Вареники с вишней по-украински