ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
Понадобится нам вот что:
- 1,7 кг корок (сколько было);
- 1, 7 кг сахара;
- 650 мл воды;
- сок лимона, цедра (по желанию);
- 1 ч.л. ванильного сахара.
В первую очередь чистим корочки от шкурки. У нас вышло из 1,7 кг корок 1,2 кг чищеных.
Также не должно остаться розовой мякоти.
Теперь режем корочки на кубики.
Теперь корочки залить водой и варить после закипания 5-10 минут.
Затем откинуть их на сито, можно немного промыть и дать остыть (это займет 30-40 минут).
Выжать с лимона сок. Можно также потереть и цедру.
Воду вылить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Подождать, пока сахар полностью раствориться, добавить ванильный сахар и лимонный сок (цедру). Потом бросить наш корочки.
Варить их нужно на медленном огне (чтоб кипели) 20-30 минут. У меня вот что получилось к концу первой варки:
Теперь оставить все это на 2-3 часа.
После их нужно опять поставить на огонь и дать покипеть 20-30 минут. Затем опять снять с огня и оставить на 2-3 часа.
Приготовить баночки (помыть и обдать кипятком).
Варенье снова поставить на огонь и варить до того момента, пока корочки не станут прозрачными. У меня они и так почти были такими. Так что я просто прокипятила их 5 минут. Конечно, остались и немного с вкраплениями, но ничего страшного.
Теперь варенье разлить по баночкам, закатать, а банки закутать.
Оставшееся варенье вылить в пиалку — на пробу.
Варенье Вам обязательно понравится! Хотя бы потом, что Вы сами его приготовили.
ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК