Веганское буррито
Это восхитительное мексиканское буррито станет вашим любимым завтраком. Даже для веганов, ведь в нем совсем нет яиц. Зато много зелени, фасоль, авокадо, сальса, специи и омлет из тофу.
Ингредиенты:
Большие шампиньоны — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красный лук — 1 шт.
Красный перец — 1/2 шт.
Тофу — 200 г
Фасоль — 2 банки
Авокадо — 1 шт.
Сальса — 2-3 ст. л.
Тмин, порошок чили, порошок чеснока, куркума — по 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец — 1/2 ч. л.
Цельнозерновые лепешки — 4 шт.
Лайм — 1 шт.
Салат — несколько листьев
Свежая кинза — 1/2 пучка
Приготовление:
1. На среднем огне нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
2. Нарежьте чеснок, лук, перец и грибы. Обжаривайте их до тех пор, пока лук и грибы не начнут становиться мягкими, примерно 6-7 минут. Если необходимо, добавьте немного воды.
3. В небольшой кастрюле раскрошите тофу вилкой, добавьте специи и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до тех пор, пока тофу не станет горячим.
4. Обжарьте фасоль (но можно и холодную).
5. На четыре лепешки разложите по несколько ложек фасоли, салат, кинзу, омлет из тофу и авокадо. Добавьте немного сальсы и сбрызните соком лайма. Сверните лепешки и скорее зовите всех завтракать.
Приятного аппетита!
Веганское буррито