ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КОЛБАСА
• 2 стакана гороховых хлопьев (или гороха),
• 3 столовых ложки свекольного сока,
• 2 чайные ложки молотого кориандра,
• щепотка черного перца,
• щепотка мускатного ореха,
• 1/4 ч.л. асафетиды
• 2 чайные ложки соли,
• 100 г растительного масла.
Блендер.
Пустая пластиковая бутылка
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Гороховые хлопья залить четырьмя стаканами горячей воды, и варить 10 минут, помешивая. Затем влить растительное масло и еще прогреть на слабом огне под крышкой.
2.Если нет хлопьев, горох замочить на 4-6 часов. Затем слить воду так, чтобы горох был лишь покрыт водой, под крышкой на очень малом огне довести до кипения и варить горох до мягкости.
Для варки гороха берите кастрюлю побольше, т.к. при закипании горох "убегает" не хуже молока.
К концу варки влить растительное масло, размешать и еще немного поварить.
После готовности получившуюся густую гороховую кашу, не давая остыть, пробить блендером до получения пастообразного состояния.
3.Затем добавить асафетиду, соль, специи и еще хорошенько пробить до однородности.
4.Сырую свеклу потереть, отжать через ткань сок (сильно не выжимать, а выжимки использовать для приготовления других блюд).
Отжатый сок влить в пробитую смесь до нужного окрашивания и пробить блендером еще раз.
5.У пластиковой бутылки подходящего размера срезать верх и низ, внутри слегка смазать растительным маслом.
6.Залить в неё полученную еще довольно горячую смесь и быстро охладить в холодильнике.
7.После полного охлаждения и застывания гороховой смеси бутылку взрезать, развернуть, извлечь получившуюся вегетарианскую гороховую колбасу и порезать ее ломтиками.
Использовать для бутербродов, в качестве закуски или гарнира к разным блюдам.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КОЛБАСА