Вегетарианская паста
- 800 г спагетти из твердых сортов пшеницы;
- 200 г пармезана или любого сыра твердых сортов;
- 2 средних баклажана;
- 1 красный перец;
- 1 желтый перец;
- 1 лук;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения блюда.
1. Отварите макароны.
2. Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом, мелко порежьте зубчик чеснока и лук. Обжаривайте их 5 минут.
3. Перец нарежьте небольшими квадратиками и добавьте к луку и чесноку на сковороду.
4. Баклажаны нужно частично очистить от кожуры, нарезать квадратиками и поместить к другим овощам.
5. Посолите, поперчите, можно добавить сухой базилик.
6. Добавьте 3 столовые ложки кипяченой воды, накройте крышкой. Ароматная смесь должна тушиться около 15 минут. Периодически помешивайте и, если понадобится, добавь еще воды.
7. Когда макароны сварятся, а овощи будут готовы, выкладывайте блюдо на тарелку, украшайте свежей зеленью и сыром, натертым на мелкой терке.
Вегетарианская паста