ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РОЛЛЫ И СУШИ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
ВАРИАНТ 1. СЫРОЕДЧЕСКИЙ
Ингредиенты:
цуккини - 2 шт.
перец красный,нарезанный соломкой - 1 шт.
морковь, нарезанная соломкой - 1 шт.
огурец, нарезанный соломкой - 1 шт.
сыр сливочный
КАК делать:
1. С помощью овощечистки нарезать на тонкие «ленты» цуккини.
2. На каждую нанести сливочный сыр.
3. На один край «ленты» выложить немного соломки из моркови, огурца и перца.
4. Скрутить роллы и проткнуть каждый шпажкой или зубочисткой.
ВАРИАНТ 2. ПОЧТИ ТРАДИЦИОННЫЕ РОЛЛЫ
Ингредиенты:
рис для суши — 150 гр.
лист нори — 2 шт.
огурец — ½ шт.
авокадо — ½ шт.
сыр «Филадельфия» — 50 гр.
кунжут — 50 гр.
маринованный имбирь, васаби — если едите
* Следует брать спелое авокадо, оно имеет нежный приятный вкус. Спелость определить нетрудно – просто помните плод рукой. Если кожура немного продавливается, под ней мягко, то авокадо спелое.
Как приготовить:
1. Отвариваем рис. Для этого бросаем в кипящую подсоленную воду рис в пропорции 1:1. Предварительно промывать рис не обязательно – так он лучше будет склеиваться.
2. Варим рис под крышкой сначала на среднем огне, затем убавляем огонь и варим до полного впитывания воды. Оставляем рис под крышкой ещё на 5-15 минут.
3. Отваренный рис остужаем до комнатной температуры.
4. Теперь рис можно увлажнить заменителем рисового уксуса – разбавленным лимонным соком.
5. Выкладываем на циновку или на разделочную доску лист нори гладкой стороной вниз.
6. Ложкой выкладываем на пластинку нори рис, затем руками разравниваем слой риса по пластинке. Слой риса должен быть тонким. На нижнем краю нори следует оставить свободное место — оно понадобится для заклеивания ролла.
7. Режем огурец, морковь и авокадо соломкой. Выкладываем начинку поверх риса на некотором расстоянии от верхнего края листа с рисом.
8. Берём верхний край листа с обеих сторон и аккуратно заворачиваем внутрь, обжимая рис и начинку для лучшего склеивания. Традиционно роллы заворачивают и обжимают с помощью циновки, на которой располагается лист, но можно все сделать руками.
9. Заворачиваем роллы
10. Эту заготовку нарезаем ножом на кусочки примерно одинаковой величины, размером около 2 см.
Все! Приятного аппетита!
ВАРИАНТ 3. ЦУККИНИ-РОЛЛЫ (Сыроедческий, самый простой)
Ингредиенты:
1 кабачок-цуккини
2 ст. ложки оливкового масла
немного лимонного сока
щепотка соли
Для кремовой начинки рикотта:
1/4 стакана сметаны или йогурта (для веганов — соевые аналоги)
2 ст. ложки молотых орехов кешью
1 чайная ложка овощной сухой смеси (молотые зелень, морковь)
щепотка молотого красного перца
2 столовые ложки молотого миндаля
1-2 чайные ложки базилика, лучше свежего, молотого.
Приготовление:
1.Используя нож для резки сыра или овощечистку, нарежьте цуккини на тонкие длинные ломтики.
2.Выложите на плоское блюдо.
3.В отдельной посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли.
4.Получившейся смесью полейте ломтики цуккини.
5.Пока цуккини пропитывается, приготовьте начинку.
6.Смешать все ингредиенты для начинки в мягкую пасту.
7.Если паста вышла жидковатой, можно поставить её в холодильник для застывания.
8.Каждый ломтик цуккини обмазать начинкой и свернуть в форме ролла.
* Можно заколоть зубочисткой, чтобы роллы не разваливались и их было удобнее есть.
ВАРИАНТ 4. СЛАДКИЕ СУШИ
Ингредиенты:
1. Рис для суши — 125 гр.
2. Сахар — 150 гр.
3. Молоко — 1 л.
4. Ваниль — 1 стручок
5. Банан — 50 гр.
6. Творог — 50 гр.
7. Мармелад — 50 гр.
Способ приготовления сладких суши:
1. Размешать сахар в молоке, добавить ваниль, вскипятить смесь.
2. Всыпать в кастрюлю с молоком рис и варить до готовности.
3. Порезать банан и мармелад небольшими дольками.
4. Сформировать из риса небольшие квадратные вегетарианские суши, положить сверху творог и банан, накрыть все небольшим слоем риса, поместить сверху дольку мармелада и подавать вегетарианские суши к столу.
* При желании диетические суши можно есть с малиновым сиропом или топингом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
цуккини - 2 шт.
перец красный,нарезанный соломкой - 1 шт.
морковь, нарезанная соломкой - 1 шт.
огурец, нарезанный соломкой - 1 шт.
сыр сливочный
КАК делать:
1. С помощью овощечистки нарезать на тонкие «ленты» цуккини.
2. На каждую нанести сливочный сыр.
3. На один край «ленты» выложить немного соломки из моркови, огурца и перца.
4. Скрутить роллы и проткнуть каждый шпажкой или зубочисткой.
ВАРИАНТ 2. ПОЧТИ ТРАДИЦИОННЫЕ РОЛЛЫ
Ингредиенты:
рис для суши — 150 гр.
лист нори — 2 шт.
огурец — ½ шт.
авокадо — ½ шт.
сыр «Филадельфия» — 50 гр.
кунжут — 50 гр.
маринованный имбирь, васаби — если едите
* Следует брать спелое авокадо, оно имеет нежный приятный вкус. Спелость определить нетрудно – просто помните плод рукой. Если кожура немного продавливается, под ней мягко, то авокадо спелое.
Как приготовить:
1. Отвариваем рис. Для этого бросаем в кипящую подсоленную воду рис в пропорции 1:1. Предварительно промывать рис не обязательно – так он лучше будет склеиваться.
2. Варим рис под крышкой сначала на среднем огне, затем убавляем огонь и варим до полного впитывания воды. Оставляем рис под крышкой ещё на 5-15 минут.
3. Отваренный рис остужаем до комнатной температуры.
4. Теперь рис можно увлажнить заменителем рисового уксуса – разбавленным лимонным соком.
5. Выкладываем на циновку или на разделочную доску лист нори гладкой стороной вниз.
6. Ложкой выкладываем на пластинку нори рис, затем руками разравниваем слой риса по пластинке. Слой риса должен быть тонким. На нижнем краю нори следует оставить свободное место — оно понадобится для заклеивания ролла.
7. Режем огурец, морковь и авокадо соломкой. Выкладываем начинку поверх риса на некотором расстоянии от верхнего края листа с рисом.
8. Берём верхний край листа с обеих сторон и аккуратно заворачиваем внутрь, обжимая рис и начинку для лучшего склеивания. Традиционно роллы заворачивают и обжимают с помощью циновки, на которой располагается лист, но можно все сделать руками.
9. Заворачиваем роллы
10. Эту заготовку нарезаем ножом на кусочки примерно одинаковой величины, размером около 2 см.
Все! Приятного аппетита!
ВАРИАНТ 3. ЦУККИНИ-РОЛЛЫ (Сыроедческий, самый простой)
Ингредиенты:
1 кабачок-цуккини
2 ст. ложки оливкового масла
немного лимонного сока
щепотка соли
Для кремовой начинки рикотта:
1/4 стакана сметаны или йогурта (для веганов — соевые аналоги)
2 ст. ложки молотых орехов кешью
1 чайная ложка овощной сухой смеси (молотые зелень, морковь)
щепотка молотого красного перца
2 столовые ложки молотого миндаля
1-2 чайные ложки базилика, лучше свежего, молотого.
Приготовление:
1.Используя нож для резки сыра или овощечистку, нарежьте цуккини на тонкие длинные ломтики.
2.Выложите на плоское блюдо.
3.В отдельной посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли.
4.Получившейся смесью полейте ломтики цуккини.
5.Пока цуккини пропитывается, приготовьте начинку.
6.Смешать все ингредиенты для начинки в мягкую пасту.
7.Если паста вышла жидковатой, можно поставить её в холодильник для застывания.
8.Каждый ломтик цуккини обмазать начинкой и свернуть в форме ролла.
* Можно заколоть зубочисткой, чтобы роллы не разваливались и их было удобнее есть.
ВАРИАНТ 4. СЛАДКИЕ СУШИ
Ингредиенты:
1. Рис для суши — 125 гр.
2. Сахар — 150 гр.
3. Молоко — 1 л.
4. Ваниль — 1 стручок
5. Банан — 50 гр.
6. Творог — 50 гр.
7. Мармелад — 50 гр.
Способ приготовления сладких суши:
1. Размешать сахар в молоке, добавить ваниль, вскипятить смесь.
2. Всыпать в кастрюлю с молоком рис и варить до готовности.
3. Порезать банан и мармелад небольшими дольками.
4. Сформировать из риса небольшие квадратные вегетарианские суши, положить сверху творог и банан, накрыть все небольшим слоем риса, поместить сверху дольку мармелада и подавать вегетарианские суши к столу.
* При желании диетические суши можно есть с малиновым сиропом или топингом.
Приятного аппетита!
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РОЛЛЫ И СУШИ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ