Вегетарианские спагетти болоньезе
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 180-200 г свежих томатов, нарезать кубиками
- 100 г красного болгарского перца
- 200 г соевого мяса
- 1 стакан томатного пюре или нарезанных томатов в собственном соку
- 2 столовых ложки томат-пасты
- 1 стакан бульона
- соль
- перец
- хлопья красного перца
- паприка
- зелень (тимьян, орегано, розмарин, базилик и тд) – свежие или сушеные
- свежие овощи (опционально)
Приготовление:
На оливковом масле обжарьте нарезанные лук и чеснок.
Добавьте помидоры, перец и специи.
Здесь же можно добавьте и другие овощи, как морковь, сельдерей, цуккини, баклажан.
Овощи тушите 5-10 минут. Затем добавьте соевое мясо, томатное пюре и томат-пасту, зелень по вкусу. Влейте бульон и доведите до кипения. После того, как соус закипит, оставьте его тушиться еще минут 20.
В это время отварите пасту до состояния аль-денте. Слейте и подавайте вместе с соусом.
Вегетарианские спагетти болоньезе