ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ШАМИ КАБАБ
-1 чашка сухого нута (kala chana)
-1 средняя луковица, мелко порубить
-1 ст. ложка порубленных листьев мяты
-1 ст. ложка порубленных листьев кориандра
-1 ч. ложка порошка кориандра
-½ ч. ложки порошка красного чили
-1 зеленый чили, мелко порубить
-½ ст. ложки имбирной пасты (лучше сделать самим, измельчив свежий имбирь)
-½ ч. ложки гарам масала
-2 ст. ложки нутовой муки (besan)
-соль по вкусу
-масло для жарки
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Замочите нут на ночь или 6-7 часов. Приготовьте нут в скороварке, используя достаточное количество воды и посолив, до полной готовности.
2.Слейте воду. Переложите нут в миску и разомните руками или блендером. Не делайте слишком мягкую массу, она должна быть средней грубости.
3.Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте. Сделайте кабабы небольшой круглой формы.
4.Обжарьте кабабы, так чтобы они были погружены в масло наполовину, до коричневого цвета и хрустящей корочки. Украсьте кабабы листьями мяты и подавайте горячими.
5.Подавайте кабабы с лимоном и мятным чатни.
Приятного аппетита!
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ШАМИ КАБАБ