Вегетарианское карри
1 качан цветной капусты или 1 упаковка замороженной (450гр)
1 ч.л. имбиря, мелко порезанного
2 ч.л. молотого кориандра
2 звездочки аниса
1/4 ч.л.молотого чили
1/2 ч.л. асафетиды
4-6 листьев карри или 1 ч.л. приправы карри
2 ч.л. гарам масалы
2 ч.л. молотого кумина
1 банка резаных томатов в собственном соку или свежих 3-4 шт.
1 банка турецкого гороха, воду слить
2 ст.л. свежих листьев кинзы
В кипящей воде отварите цветную капусту, разрезанную на соцветия, около 5 минут. Воду слейте.
В глубокой сковороде в масле обжарьте имбирь, теперь положите помидоры и турецкий горох, добавьте приправы, хорошо перемешайте, жарьте минут 5 и добавьте цветную капусту. Влейте 100 гр. воды и варите 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
В конце добавьте свежую зелень кинзы.
Вегетарианское карри