ВЕГЕТАРИАНСКОЕ «рыбное» ЗАЛИВНОЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Вода 2 стакана
• Морская капуста для мисо супа (мелкая) 2 ст.л. ложки
• Морская капуста «чипсы» или в тонких маленьких пластинах – 20шт. (2 маленькие пачки)
• Адыгейский сыр 100гр.
• Морковь, консервированный зеленый горошек, зелень, лимон и т.д. для украшения
• Агар-агар (порошок) 1 ч.л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль для бульона 1 ч.л.
• Щепотка соли для сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим «рыбный» бульон. Замочить агар-агар в 50мл. воды комнатной температуры. В воду положить морскую капусту для бульона, добавить соль, довести до кипения и поварить несколько минут. Добавить растворенный агар-агар, хорошо перемешать и варить на медленном огне (чтобы слегка кипело) 3-4 минуты. Процедить через сито, чтобы остался только бульон, без капусты.
2. Готовим 2 часть заливного. Адыгейский сыр натереть на крупной терке, добавить щепотку соли, черный молотый перец, покрошить сюда же морскую капусту. Хорошо перемешать руками и слепить в прямоугольник или в любую другую форму. Запечь в духовке при 180С минут 15-20. Это нужно для того, чтобы адыгейский сыр быстро не испортился. Затем остудить и нарезать на кусочки.
3. В форму для заливного выложить кусочками нарезанный «морской» сыр, украсить и залить бульоном. Бульон должен быть очень теплым! Дать полностью остыть блюду и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Заливное готово.
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ «рыбное» ЗАЛИВНОЕ