ВЕГОМЛЕТ
Нам понадобятся:
- 1 небольшой кабачок;
- 1 помидор;
- 30 мл масла (топленого или растительного);
- 100 мл воды;
- 4 ст. ложки нутовой муки (или другой);
- соль;
- специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль.
Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок. Затем порезанный помидор. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
В это время смешать муку и воду, добавить куркумы и немного соли. Должно получиться жидкое тесто, как для блинов.
Овощи посолить и тушить еще 5 минут. Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно слегка перемешать, чтобы тесто попало между овощей). Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут.
Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью. Перед подачей на стол посыпать черной солью.
ВЕГОМЛЕТ