Виноградное варенье
1 кг винограда
1 1/2 стакана воды
1 кг сахара
Сок 1/2 лимона
1/2 чайной ложки ванильного сахара
1. Отделить ягоды от кистей, отобрать целенькие, поврежденные выбросить. Помыть, откинуть и затем бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Снова откинуть и переложить в холодную воду. Сварить сироп из сахара и воды (если вам попался кислый виноград, можно добавить сахар). Опустить ягоды в сироп и варить 5 минут. Оставить на 6-7 часов.
2. Затем варить еще два раза. Первый - 10 минут. Выдержать виноград в течение восьми часов и варить в третий раз до готовности. Незадолго до конца варки добавить лимонный сок и ванильный сахар.
Виноградное варенье