Вишневое варенье без сахара
600 г свежей или замороженной вишни
2-4 веточки тимьяна (опционально)
Высыпать замороженную вишню в миску, которую установить на водяную баню,
но так, чтобы вода все время касалась миски.
Варить 2,5 часа, первые 30 минут на сильном огне, следующий час на среднем,
далее огонь еще немного уменьшить, варенье периодически помешивать.
За 30-40 минут до готовности положить веточки тимьяна, после того как варенье остынет, тимьян удалить. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике.
Прим.: В течении двух часов оно напоминает вареную вишню, часть из которой разварится, а часть сохранит форму. Но в последние полчаса всё изменится, оставшийся сок загустеет и станет похож на сироп.
Из этого количества получается 1 банка 240мл. варенья
Вишневое варенье без сахара