Вторые блюда для детей
🍗Рис с овощами и фрикадельками
Ингредиенты:
рис – 1,5 ст.
замороженная смесь овощей – 300 гр. Или по 50 гр. разных овощей, что есть в доме: лук, морковь, цветная капуста, брокколи, кольраби, томаты, перец сладкий, редька, спаржевая фасоль
масло растительное — 20 мл или 1,5 ст.л.
фарш свиной или говядины — 150 гр., или смеси 1:1, можно и куриным воспользоваться
соль по вкусу
Приготовление:
Рис промыть под проточной водой, выбрать шелуху, если попалась в рисе.
На газ поставить сковородку. Налить чашку, миллилитров 200 воды, выложить чистый рис, добавить растительного масла.
Накрыть крышкой, огонь на минимум. Через 7-8 минут подготовить овощи.
Вылепить из отбитого о стол фарша без приправ и других ингредиентов, фрикадельки.
Как только вода впитается в рис, выложить овощи.
Вокруг овощей разложить фрикадельки.
Залить все еще чашкой воды. Посолить. Огонь не увеличивать, рис не перемешивать. Накрыть крышкой и ожидать готовности блюда.
Как только рис впитает всю воду, блюдо буде готово. Это отнимет у вас около 17-20 минут времени от закипания второй чашки воды.
Вот и готов вкусный обед для полуторогодовалого малыша. А с каким удовольствием такое блюдо скушают все остальные члены семьи!
🍗Фаршированные кабачки в пароварке для детей
Ингредиенты на 6 порций:
молодые маленькие кабачки – 3 шт.
говядина (мякоть) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
хлеб белый — 3 кусочка
молоко – 6 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.
сыр твёрдых сортов – 30-40 гр.
Приготовление:
Говядину помыть, обсушить. Острым ножом разрезать на небольшие кусочки, попутно избавляясь от жира и плёнок.
Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и разрезать на четвертинки.
Если у белого хлеба есть жёсткие корки, срезать их. Замочить хлеб в молоке на несколько минут.
Кабачки вымыть, отрезать плодоножки. Очистить овощи от кожицы овощечисткой.
Вынуть из кабачков мякоть таким образом, чтобы образовались «лодочки». Для этого сначала небольшим острым ножом сделать неглубокий надрез по всему периметру сердцевины, а затем с помощью металлической ложки аккуратно вынуть мягкую часть кабачка. Ее не выкидывать, она ещё понадобится для приготовления фарша.
Прокрутить два раза через мясорубку подготовленные кусочки говядины, четвертинки репчатого лука, размоченный в молоке и отжатый белый хлеб, и кабачковую мякоть.
Посолить фарш и хорошо вымесить.
Наполнить фаршем половинки подготовленных кабачков.
Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр.
Посыпать сверху фаршированные кабачки натёртым сыром.
Аккуратно переместить кабачки в чашу пароварки.
Варить кабачки на пару 30-35 минут.
Готовые фаршированные кабачки осторожно извлечь из пароварки, дать остыть несколько минут и подавать к столу.
🍗Сладкие макароны
Ингредиенты:
макароны фигурные (детские) — 200 гр.
масло сливочное — 1 ст. ложка
сахар – 2 – 3 ложки
вода для варки макарон – 1,5 л
Приготовление:
Самое главное в приготовлении этого блюда правильно сварить макароны.
Налить воду в кастрюлю. Затем кастрюлю с водой поставить на огонь и довести воду до кипения. Засыпать макароны и хорошо перемешать.
Вода с макаронными изделиями должна закипеть.
Обратите внимание на надпись на упаковке. Там должно быть указано, сколько времени их нужно варить.
Обычно время приготовления макарон составляет семь-девять минут, с того момента когда вода закипит.
Когда макароны будут готовы, нужно откинуть их на дуршлаг и промыть.
Затем добавить сливочное масло.
Затем положить макароны на тарелку и посыпать сахаром.
Любимое блюдо ваших детей готово. Зовите их к столу. Не нужно будет рассказывать им сказки, они будут довольны, что мама приготовила это блюдо. Дети будут просить вас снова и снова готовить вам такую вкуснятину.
🍗Мясные Ежики с рисом — тефтели для детей, запеченные в духовке
Ингредиенты:
домашний фарш из куриного мяса или телятины – 400 гр.
рис – ½ стакана
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
спелые томаты – 1-2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
бульон – 1 стакан
соль – по вкусу
цветная капуста – на гарнир
Приготовление:
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тефтелей: домашний мясной фарш, рис и овощи.
Для приготовления тефтелей для детей лучше использовать домашний фарш из курицы или телятины. В любом случае старайтесь использовать для приготовления блюда только свежее мясо высокого качества.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры порезать кубиками.
Пассировать лук, морковь и томаты на разогретом растительном масле. Овощи не нужно тушить до готовности, просто дайте овощам пропитаться маслом и соком друг друга.
Выложить тушёные овощи в горшочки.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать рис с фаршем, хорошо взбить смесь, чтобы она стала вязкой, чуть присолить.
Сформировать тефтели нужного размера.
Чтобы при запекании тефтели с рисом сохранили форму, опустить каждую тефтельку на 10-15 минут в кипящий бульон.
Выложите тефтели на пассерованные овощи в горшочки– 4-5 шт. на порцию.
Запекайте тефтели с рисом в духовке при температуре 200 градусов минут 30-40.
Детям тефтели Ежики можно подать с отварной цветной капустой или картофельным пюре.
🍗Овощное рагу
кабачок — 1 шт.
морковь — 2-3 шт.
картофель — 2-3 шт.
помидоры — 2 шт.
зеленый горошек -10 стручков
растительное масло — 50 гр.
молоко — 100 гр.
сливочное масло — 30 гр.
Кабачок почистить, порезать кубиками, положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Поставить тушить. Почистить картошку, порезать кубиками. Положить в сковородку минут через 10 после закладки кабачка. Очистить морковку. Потереть ее на крупной терке, добавить к кабачку с картошкой. Порезать помидор кубиками. Очистить горошек, добавить их к остальным овощам. Посолить. Затем добавить в овощи немного молока, еще потушить минут 10. В конце положить сливочное масло.
Получается очень нежно диетичекое блюдо.
🍗Картофельно-морковное пюре.
картофель-6 средних по размеру клубня
морковь -2-шт.
лук-1 шт.
сливочное масло — 50 гр.
молоко-30 гр.
расти тельное масло -50гр
соль- по вкусу
Картофель и морковь очистить, отварить в подсоленной воде. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, подсолить.
Когда картофель и морковь станут мягкими, из кастрюли воду слить, добавить сливочное масло, немного молока. Размять овощи толкушкой. Затем немного взбить миксером для однородности полученной массы. Но долго взбивать тоже не надо. Потом добавить в пюре поджаренный лук. Еще раз проверить на соль, если не хватает- посолить.
Готово!
🍗Рыбные котлеты из форели и пангасиуса.
филе форели
филе пангасиуса (он же морской язык)
мякиш белого батона
молоко
соль
Филе рыбы измельчаем блендером. Мякиш батона размачиваем в молоке. Смешиваем рыбу с хлебной массой, солим.
Формируем котлетки.
Обжариваем их на растительном масле.
Впринципе, котлетки готовы к употреблению.
Но можно их еще запечь в духовке в молочном соусе.
Молочный соус: обжарить ложку муки на сковороде, добавить молоко, немного сметаны.
Ингредиенты:
рис – 1,5 ст.
замороженная смесь овощей – 300 гр. Или по 50 гр. разных овощей, что есть в доме: лук, морковь, цветная капуста, брокколи, кольраби, томаты, перец сладкий, редька, спаржевая фасоль
масло растительное — 20 мл или 1,5 ст.л.
фарш свиной или говядины — 150 гр., или смеси 1:1, можно и куриным воспользоваться
соль по вкусу
Приготовление:
Рис промыть под проточной водой, выбрать шелуху, если попалась в рисе.
На газ поставить сковородку. Налить чашку, миллилитров 200 воды, выложить чистый рис, добавить растительного масла.
Накрыть крышкой, огонь на минимум. Через 7-8 минут подготовить овощи.
Вылепить из отбитого о стол фарша без приправ и других ингредиентов, фрикадельки.
Как только вода впитается в рис, выложить овощи.
Вокруг овощей разложить фрикадельки.
Залить все еще чашкой воды. Посолить. Огонь не увеличивать, рис не перемешивать. Накрыть крышкой и ожидать готовности блюда.
Как только рис впитает всю воду, блюдо буде готово. Это отнимет у вас около 17-20 минут времени от закипания второй чашки воды.
Вот и готов вкусный обед для полуторогодовалого малыша. А с каким удовольствием такое блюдо скушают все остальные члены семьи!
🍗Фаршированные кабачки в пароварке для детей
Ингредиенты на 6 порций:
молодые маленькие кабачки – 3 шт.
говядина (мякоть) – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
хлеб белый — 3 кусочка
молоко – 6 ст.л.
соль – 1,5 ч.л.
сыр твёрдых сортов – 30-40 гр.
Приготовление:
Говядину помыть, обсушить. Острым ножом разрезать на небольшие кусочки, попутно избавляясь от жира и плёнок.
Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и разрезать на четвертинки.
Если у белого хлеба есть жёсткие корки, срезать их. Замочить хлеб в молоке на несколько минут.
Кабачки вымыть, отрезать плодоножки. Очистить овощи от кожицы овощечисткой.
Вынуть из кабачков мякоть таким образом, чтобы образовались «лодочки». Для этого сначала небольшим острым ножом сделать неглубокий надрез по всему периметру сердцевины, а затем с помощью металлической ложки аккуратно вынуть мягкую часть кабачка. Ее не выкидывать, она ещё понадобится для приготовления фарша.
Прокрутить два раза через мясорубку подготовленные кусочки говядины, четвертинки репчатого лука, размоченный в молоке и отжатый белый хлеб, и кабачковую мякоть.
Посолить фарш и хорошо вымесить.
Наполнить фаршем половинки подготовленных кабачков.
Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр.
Посыпать сверху фаршированные кабачки натёртым сыром.
Аккуратно переместить кабачки в чашу пароварки.
Варить кабачки на пару 30-35 минут.
Готовые фаршированные кабачки осторожно извлечь из пароварки, дать остыть несколько минут и подавать к столу.
🍗Сладкие макароны
Ингредиенты:
макароны фигурные (детские) — 200 гр.
масло сливочное — 1 ст. ложка
сахар – 2 – 3 ложки
вода для варки макарон – 1,5 л
Приготовление:
Самое главное в приготовлении этого блюда правильно сварить макароны.
Налить воду в кастрюлю. Затем кастрюлю с водой поставить на огонь и довести воду до кипения. Засыпать макароны и хорошо перемешать.
Вода с макаронными изделиями должна закипеть.
Обратите внимание на надпись на упаковке. Там должно быть указано, сколько времени их нужно варить.
Обычно время приготовления макарон составляет семь-девять минут, с того момента когда вода закипит.
Когда макароны будут готовы, нужно откинуть их на дуршлаг и промыть.
Затем добавить сливочное масло.
Затем положить макароны на тарелку и посыпать сахаром.
Любимое блюдо ваших детей готово. Зовите их к столу. Не нужно будет рассказывать им сказки, они будут довольны, что мама приготовила это блюдо. Дети будут просить вас снова и снова готовить вам такую вкуснятину.
🍗Мясные Ежики с рисом — тефтели для детей, запеченные в духовке
Ингредиенты:
домашний фарш из куриного мяса или телятины – 400 гр.
рис – ½ стакана
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
спелые томаты – 1-2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
бульон – 1 стакан
соль – по вкусу
цветная капуста – на гарнир
Приготовление:
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тефтелей: домашний мясной фарш, рис и овощи.
Для приготовления тефтелей для детей лучше использовать домашний фарш из курицы или телятины. В любом случае старайтесь использовать для приготовления блюда только свежее мясо высокого качества.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры порезать кубиками.
Пассировать лук, морковь и томаты на разогретом растительном масле. Овощи не нужно тушить до готовности, просто дайте овощам пропитаться маслом и соком друг друга.
Выложить тушёные овощи в горшочки.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать рис с фаршем, хорошо взбить смесь, чтобы она стала вязкой, чуть присолить.
Сформировать тефтели нужного размера.
Чтобы при запекании тефтели с рисом сохранили форму, опустить каждую тефтельку на 10-15 минут в кипящий бульон.
Выложите тефтели на пассерованные овощи в горшочки– 4-5 шт. на порцию.
Запекайте тефтели с рисом в духовке при температуре 200 градусов минут 30-40.
Детям тефтели Ежики можно подать с отварной цветной капустой или картофельным пюре.
🍗Овощное рагу
кабачок — 1 шт.
морковь — 2-3 шт.
картофель — 2-3 шт.
помидоры — 2 шт.
зеленый горошек -10 стручков
растительное масло — 50 гр.
молоко — 100 гр.
сливочное масло — 30 гр.
Кабачок почистить, порезать кубиками, положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Поставить тушить. Почистить картошку, порезать кубиками. Положить в сковородку минут через 10 после закладки кабачка. Очистить морковку. Потереть ее на крупной терке, добавить к кабачку с картошкой. Порезать помидор кубиками. Очистить горошек, добавить их к остальным овощам. Посолить. Затем добавить в овощи немного молока, еще потушить минут 10. В конце положить сливочное масло.
Получается очень нежно диетичекое блюдо.
🍗Картофельно-морковное пюре.
картофель-6 средних по размеру клубня
морковь -2-шт.
лук-1 шт.
сливочное масло — 50 гр.
молоко-30 гр.
расти тельное масло -50гр
соль- по вкусу
Картофель и морковь очистить, отварить в подсоленной воде. Лук очистить, мелко нарезать, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, подсолить.
Когда картофель и морковь станут мягкими, из кастрюли воду слить, добавить сливочное масло, немного молока. Размять овощи толкушкой. Затем немного взбить миксером для однородности полученной массы. Но долго взбивать тоже не надо. Потом добавить в пюре поджаренный лук. Еще раз проверить на соль, если не хватает- посолить.
Готово!
🍗Рыбные котлеты из форели и пангасиуса.
филе форели
филе пангасиуса (он же морской язык)
мякиш белого батона
молоко
соль
Филе рыбы измельчаем блендером. Мякиш батона размачиваем в молоке. Смешиваем рыбу с хлебной массой, солим.
Формируем котлетки.
Обжариваем их на растительном масле.
Впринципе, котлетки готовы к употреблению.
Но можно их еще запечь в духовке в молочном соусе.
Молочный соус: обжарить ложку муки на сковороде, добавить молоко, немного сметаны.
Вторые блюда для детей