Яблоки моченные в тыквенном соке
Для мочения яблок пригодны сорта: антоновка, шафранный, славянка и др.
Яблоки мочим в небольшой кастрюле или деревянной бочке. Хорошо использовать стерильные большие целлофановые мешки.
Сорванные яблоки перед мочением должны полежать 7-10 дней. Затем яблоки обязательно тщательно моем, даем стечь воде и укладываем рядами. Каждый ряд заливаем тыквенным соком.
Тыквенный сок: самые спелые и желательно сладкие тыквы моем, режем на куски (семечки удалить), складываем в чугун или кастрюлю, жобавляем немного воды (чтобы не пригорело и варим). Затем хорошо разминаем и этим соком заливаем яблоки. Сверху кладем чистую тряпочку, деревянный кружок- груз. Яблоки не темнеют, когда их достаешь и если есть в плодах косточки, то вкус не портится.
Яблоки моченные в тыквенном соке