Ягодный кисель
Ингредиенты:
● Брусника 150 г
● Смородина черная 150 г
● Крахмал картофельный 75 г
● Клюква 150 г
● Сахар тростниковый 150 г
Способ приготовления:
- Ягоды вымыть и дать воде стечь, если ягоды используете замороженные, то предварительно дать им 30 минут постоять в комнатной температуре. Пропорции примерные идут: 1 стакан ягод на 1 л воды.
- Протереть ягоды через дуршлаг.
- Отжатый сок отставить в сторонку, до него очередь дойдет позже.
- Жмых кинуть в горячую воду и варить 15-20 минут. Количество воды в данном рецепте 3 литра.
- Отвар процедить, жмых еще раз отжать и можно выбросить, больше он нам не пригодится — он выполнил свою роль.
- Налить стакан отвара и отставить, остальной снова поставить на печь — пусть закипает. Всыпать сахар.
- Развести в отваре, который мы отставили крахмал. Его пропорции 1 ст. ложка на 1 литр, соответственно на 3 литра отвара ушло 3 ст. ложки крахмала, которые предварительно были разведены в стакане. Крахмал должен равномерно размешаться.
- Влить в закипевший отвар сок отжатых ягод, еще раз дать закипеть и тонкой струйкой, помешивая, ввести разведенный крахмал. Дать закипеть, варить еще 3-5 минут. После чего снять с огня и дать немного остыть, а там уже на любителя — пить его в горячем или холодном виде.
P.S. Вы оцените охоложденный кисель, утром после бурной пятницы ;)
Ягодный кисель