Яичница из взбитых яиц с лососем и луковым соусом
■ Лосось- 400 г
■ Растительное масло -для жарки
■ Куриные яйца-8 шт.
■ Сливочное масло-2 ст. л.
■ Сливки -2 ст. л.
■ Соль и перец-по вкусу
Для соуса:
■ Красный лук-1/2 шт.
■ Белое сухое вино-1 ст. л.
■ Винный уксус -1 ч. л.
■ Куриный или мясной бульон -100 мл
■ Растительное масло-для жарки
Для соуса: лук почисти, мелко наруби и слегка обжарь на разогретом растительном масле. Влей вино и винный уксус. Когда жидкость слегка уварится, добавь бульон, уменьши огонь и вари до загустения.
Лосось нарежь маленькими кусочками и слегка обжарь на сильном огне на растительном масле. Переложи лосось на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира. Переложи рыбу в готовый соус и перемешай.
Куриные яйца разбей в миске, посоли и поперчи по вкусу, перемешай венчиком без образования пены.
В сковороде разогрей сливочное масло, вылей яйца. Огонь убавь до минимума и готовь яичницу, слегка помешивая массу, пока она не схватится. Вылей на яйца сверху сливки, выложи лосось, накрой сковороду крышкой и оставь на пару минут. Подавай яичницу горячей.
Приятного аппетита!
Яичница из взбитых яиц с лососем и луковым соусом