Яйца по-кубински
Ингредиенты
- 8 вареных яиц
- 150 г твердого тертого сыра (я беру пармезан)
- 3 ст. л. нежирных сливок
- 1 небольшая луковица
- 1 зеленый сладкий перец
- масло сливочное 1 ст. л.
- 500 г консервированных помидоров кусочками (беру обычные, снимаю кожу и разминаю мякоть)
- зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Яйца разрезать напополам вынуть желток, размять его вилкой.
2. К желтку добавить половину сыра, сливки по щепотке соли и перца.
3. Нафаршировать яичные белки получившейся смесью и выложить в жаропрочную форму.
4. Лук и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле в сковороде с толстым дном на среднем огне, 3 мин.
5. Выложить туда же помидоры вместе с соком. Довести до кипения, дать выпариться жидкости на две трети объема, залить этим соусом яйца.
6. Посыпать оставшимся сыром.
7. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С. Готовить 15 мин.
8. Посыпать измельченной петрушкой и подавать с рисом.
Яйца по-кубински