Закуска из баклажан по-грузински.
Эта закуска может храниться в холодильнике до 2-х недель.
Для её приготовления понадобится:
1кг баклажан
2 средние луковицы
2 крупных сладких перца (я брала 3 разноцветных)
3 зубчика чеснока
1 небольшой пучок кинзы
1 небольшой пучок сельдерея
1ст.л. сахара
1/2ст.л. соль
70г уксуса (5-9%)
70г оливкового масла
1 1/2 л. воды + 3ст.л. соли
Как:
1. 1 1/2 л. воды доводим до кипения, добавляем 3 ст.л. соли. Баклажаны режим на 4 части и кладём в кипящую воду. Варим 15-12 минут (в зависимости от размера баклажан).
2. Кинзу, сельдерей, чеснок и оливковое масло перемалываем в фуд.процессоре до однородной зелёной массы.
3. Мелко режим лук. Перец шинкуем мелкой соломкой.
4. С баклажаны сливаем воду, даём остыть и режим на небольшие кусочки 2-3 см.
5. Все овощи соединяем вместе, добавляем соль, сахар, уксус и зелёную массу. Аккуратно, но тщательно перемешиваем и убираем в холодное место на ночь. На следующий день закуска будет готова.
Для её приготовления понадобится:
1кг баклажан
2 средние луковицы
2 крупных сладких перца (я брала 3 разноцветных)
3 зубчика чеснока
1 небольшой пучок кинзы
1 небольшой пучок сельдерея
1ст.л. сахара
1/2ст.л. соль
70г уксуса (5-9%)
70г оливкового масла
1 1/2 л. воды + 3ст.л. соли
Как:
1. 1 1/2 л. воды доводим до кипения, добавляем 3 ст.л. соли. Баклажаны режим на 4 части и кладём в кипящую воду. Варим 15-12 минут (в зависимости от размера баклажан).
2. Кинзу, сельдерей, чеснок и оливковое масло перемалываем в фуд.процессоре до однородной зелёной массы.
3. Мелко режим лук. Перец шинкуем мелкой соломкой.
4. С баклажаны сливаем воду, даём остыть и режим на небольшие кусочки 2-3 см.
5. Все овощи соединяем вместе, добавляем соль, сахар, уксус и зелёную массу. Аккуратно, но тщательно перемешиваем и убираем в холодное место на ночь. На следующий день закуска будет готова.
Закуска из баклажан по-грузински.