Mealoman.com

Закуска из баклажанов на зиму

Количество порций:5
Баклажаны 1 кг. ~ 240 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
  HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 15 мин.
Лук репка 500 г. ~ 205 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Томаты 600 г. ~ 144 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
  HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Масло подсолнечное 100 мл. ~ 800 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Соль поваренная пищевая 1 ст. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Перец черный молотый 1 ч. л. ~ 13 ккал  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Количество порций: 5 2224 г. 1402 ккал   (280 ккал/порц.)
Жиры: 923 г.      Белки: 261 г.      Углеводы: 1107 г.

Баклажаны хорошо вымыть, отрезать кончики и нарезать мелкими кубиками.

На сковороду вылить примерно половину растительного масла, хорошо разогреть его. Выложить на сковороду баклажаны, обжарить до получения золотистого цвета.

Лук почистить, мелко нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до нежно-золотистого цвета.

Помидоры также мелко порезать, добавить на сковороду к поджаренному луку и обжарить вместе с луком на растительном масле.

Все обжаренные овощи сложить в одну емкость. Посолить, поперчить и перемешать. Довести до кипения.

Если у вас имеется мультиварка, то смело можете её использовать при приготовлении данной закуски. Для этого поместить все овощи в мультиварку и установить режим «варка» и время 15 минут.

Через указанное время разложить горячую овощную смесь по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут.

После этого банки закатать.

Закуска из баклажанов на зиму готова.

Хранить холодную закуску из баклажанов в прохладном месте всю зиму.

 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать в качестве закуски, например, к мясным блюдам.
Закуска из баклажанов на зиму