Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"
Состав:
- баклажаны - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- огурец - 1 шт.
- плавленные сырки - 2 шт.
- оливки черные без косточек
- перец красный болгарский - 1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- майонез
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками толщиной 1 см. Подсолить немного, пусть стекут, затем промокнуть салфеткой и обжарить на растительном масле до подрумянивания. Потом остудить и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на терке. Плавленные сырки также натереть на терке. Соединить яйца, сырки, подавить чеснок, посолить, поперчить, добавить майонез и все хорошенько перемешать. Болгарский перец разрезать на четвертинки, одну из них нарезать тонкими ломтиками. Огурец порезать тонкими кружочками, оливки разрезать пополам. Взять один кружочек баклажана, намазать его получившейся массой, с одного края положить кусочек огурца, а сверху половинку оливки, намазанной снизу нашим салатом. А с другого края уложить кусочек перца. Так сделать с каждым кружочком баклажанов. Затем взять овальное блюдо и выложить баклажаны в виде павлиньего хвоста.
Закуска из баклажанов "Павлиний хвост"