Закуска "Птичка"
Ингредиенты:
- примерно по 200 гр. куриных середечек и желудочков
- 5 яиц (3 сварить вкурутую, 2 оставить на заливку)
- одна большая морковка
- одна луковица
- 4 ст. ложки сметаны
- 1 ст. ложка томат-пасты
- 150-200 гр сыра
- соль, специи, зелень
Приготовление:
Сердечки и желудочки мелко порезать, сложить в сковородку, залить горячей водой и проварить на медленном огне 20-30 мин.
Когда вода подвыпарится, добавить порезанные кубиками лук и морковь, еще можно грамм 50 сливочного масла, накрыть крышкой, пусть тушится до готовности. Минут за пять до снятия с огня посолить и поперчить.
Готово? пусть остывает (а яйца уже сварили?)
Тем временем делаем заливку:
2 сырых яйца, 4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку томат-пасты взбиваем миксером или блендером.
(небольшое отступление. Я добавила в заливку зелень укроп и петрушку, так как считаю что в готовом блюде укроп перебивает вкус жареных потрошков, хотя можно зеленью посыпать непосредственно перед подачей на стол)
Натираем на терке сыр, часть смешиваем с вареными яйцами, резанными кубиками, небольшую часть оставляем для посыпки.
Потом смешать остывшие жареные потрошки с сыром и яйцами и залить сметанно-яичной заливкой,
разложить по индивидуальным формочкам, посыпать сверху тертым сыром и поставить запекаться в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Закуска "Птичка"