Закусочные баклажаны с чесноком, орехами и пармезаном
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Орехи грецкие - 100 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Пармезан - 50 г.
Сметана нежирная - 200 г.
Базилик (нарезанный) - горсть.
Масло растительное - для жарки.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны порезать на тонкие полоски, посолить, оставить на час. Потом обжарить полоски на масле.
Пармезан натереть на мелкой терке. Орехи, чеснок, базилик измельчить, посолить, поперчить, добавить в сметану (можно использовать майонез).
Намазать каждую полоску из баклажана чесночно-ореховым соусом, скрутить рулетики. Выложить на блюдо по центру те рулетики, что пошире, по краю поуже, чтобы получилось как на картинке.
Для украшения использовать измельченные орехи, посыпать ими сверху баклажаны.
Закусочные баклажаны с чесноком, орехами и пармезаном