ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ
- Баклажаны
- Помидоры — приблизительно столько же, сколько баклажанов. Желательно брать помидоры примерно одинакового диаметра, равного диаметру баклажанов.
- Сладкий болгарский перец.
- Молотый
кориандр.
- Соль, перец (у меня смесь 5 перцев).
- Растительное масло.
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см. По желанию можно вымочить их 5 минут в солёной воде, чтобы стекла горечь. Мне нравится без вымачивания.
2. Нарезаем помидоры кружочками толщиной 0,5-1 см.
3. Перец нарезаем полосками.
4. Обильно поливаем противень растительным маслом, равномерно распределяем его по противню.
5. Выкладываем на противень кружочки баклажанов, обваливая их в масле с двух сторон.
6. Подсаливаем. Присыпаем молотым кориандром
7. Поверх каждого кружочка баклажана укладываем по кружочку помидоров.
8. Посыпаем всё полосками сладкого болгарского перца. Ещё немного солим и перчим.
9. Запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах С.
10. Затем посыпаем запечённые баклажаны с помидорами и перцем свежей зеленью.
11. Эту закуску из запечённых баклажанов можно подавать и в горячем, и в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И ПЕРЦЕМ