Запеченный сладкий картофель и цукини с кедровыми орешками
Ингредиенты:
Батат 500 г
Цукини 500 г
Тимьян свежий 20 г
Кедровые орехи 50 г
Оливковое масло Extra Virgin 50 мл
Мускатный орех молотый 10 г
Куркума 10 г
Корица молотая 10 г
Приготовление:
1. Застелите противень фольгой, поставьте в духовку и нагрейте ее до 180С. Смешайте половину оливкового масла с мускатным орехом, куркумой и корицей. Промойте батат, отрежьте кончики с двух сторон и, не срезая кожуру, нарежьте картофель на длинные тонкие ломтики толщиной около 1 см. Обваляйте ломтики в смеси масла и специй.
2. Выложите картофель на горячий застеленный фольгой противень, распределяя его свободно, чтобы между соседними ломтиками было место – так хрустящая корочка образуется со всех сторон. Запекайте до мягкости, на свой вкус, около 20 минут. Не страшно, если края ломтиков немного потемнеют.
3. Пока картофель запекается, смешайте вторую половину оливкового масла с листиками тимьяна. Цукини нарежьте вместе с кожурой с помощью овощечистки на длинные тонкие ломтики, напоминающие широкую пасту. Полейте цукини маслом, добавьте орешки, посолите на свой вкус, перемешайте и оставьте минут на 10.
4. Подавайте цукини и горячий батат, посыпанный солью, как два отдельных блюда. Приятного аппетита!
Запеченный сладкий картофель и цукини с кедровыми орешками