Зеленый рис с говядиной и печенкой
Ингредиенты:
Рис индика голд — 700 грамм
Печень говядины — 300 грамм
Говядина ( вырезка ) — 300 грамм
Сало — 200 грамм
Лук репка — 300 грамм
Зелень кинзы укропа и петрушки большой пучок
Растительное масло 100 мл
Оливковое масло — 30 мл
Соль перец по вкусу
Технология приготовления:
Рис промыть и замочить на один час.
Печень промыть, снять пленку, крупно нарезать.
В кипящую воду опустить печень, вынуть, как только закипит.
Нарезать печень мелкими кубиками.
Сало немного подморозить и тоже нарезать мелко.
Мясо нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить.
В казан налить 100 мл растительного масла и положить мясо.
Слегка обжарить, добавить печень.
Затем добавляем сало. Все жарить на большом огне, при этом постоянно мешать посолить поперчить.
Положить рубленную зелень, обжарить.
Налить немного воды пока не закипит. Нарезаем лук полукольцами, очень хорошо промытый рис смешиваем с луком и оливковым маслом.
Порциями выкладываем в казан и при необходимости добавляем воду, она должна покрыть рис.
Когда вода практически выкипит хорошо перемешиваем .
Когда вода испарилась, накрываем крышкой и на очень слабом огне доводим зеленый рис с печенью до готовности 25 минут.
Зеленый рис с говядиной и печенкой