Зеленое лобио с помидорами и орехами
Ингредиенты:
– спелые помидоры – 3–4 штуки,
– 100 граммов очищенных грецких орехов,
– 1 пучок свежей кинзы,
– 3–4 веточки свежей петрушки,
– 3–4 веточки фиолетового базилика,
– 500 граммов свежей зеленой фасоли,
– соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, измельчить, уложить в кастрюлю. Дать закипеть, а после этого тушить на слабом огне 5 мин.
Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Фасоль наломать, отварить в подсоленной воде до готовности (30 минут), откинуть на дуршлаг, после этого высыпать в кастрюлю.
Влить туда же томатную смесь, добавить орехи, зелень и специи.
Поставить на средний огонь и варить 10 минут.
Зеленое лобио с помидорами и орехами