ЖАРЕНЫЕ ШАРИКИ ИЗ ОВОЩЕЙ
-3 шт. картофеля
-1/2 кочана средней цветной капусты
-1 стакан муки
-1,5 ч. ложки соли
специи:
-1 ч. л. куркумы,
-1/2 ч. л. карри или гарам масалы (или другой смеси специй),
-1/2 ч. л. молотого перца,
-1/2 ч. л.асафетиды
-маленький пучок кинзы или петрушки
-растительное или топленое масло для фритюра
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Цветную капусту и картофель натереть на средней терке.
2.Добавить соль, специи (не обязательно все) и нарубленную зелень, размешать и всыпать муку. Хорошо вымесить. Должна получиться влажная масса из которой можно слепить шарик, и он будет держать форму.
3.Теперь скатать из этой массы небольшие шарики диаметром 2,5-3 см.
4.Нагреть масло для обжаривания во фритюре, столько, чтобы шарик мог полностью в нем утонуть.
5.Опустить в кипящее масло несколько кофт. Через минуту поддеть их чем-нибудь снизу, чтобы они не прилипали ко дну.
6.Жарить 5-6 минут до золотисто-коричневой корочки, периодически переворачивая их разными сторонами.
7.Вынимать алу кофты шумовкой и выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее
Приятного аппетита!
ЖАРЕНЫЕ ШАРИКИ ИЗ ОВОЩЕЙ