Жареные вареники с картошкой
Тесто.
- Мука – 300-375 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- соль – 1 чайная ложка;
- вода – 250 миллилитров.
Начинка.
- Большая картофелина (пюре) – 3 штуки;
- творог – 225 грамм;
- луковица (тонко нарезанная и обжаренная на масле) – 1 штука;
- соль и перец – по вкусу.
Выложите 300 грамм муки в миску и сделайте неглубокое отверстие в центре. Вбейте туда яйцо, добавьте соль и немного воды. Замесите тесто (добавьте ещё воды и муки при необходимости). Закройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 20 минут.
Отварите вымытый молодой картофель в мундире (или очистите картофель) и превратите в пюре. Затем смешайте все ингредиенты для начинки.
Тесто раскатайте и вырежьте кружочки стаканом (диаметр 5 сантиметр).
Выложите начинку на тесто и слепите вареник.
Большую кастрюлю с подсоленной водой доведите до кипения. Забросьте несколько вареников в кипящую воду, как только они всплывут, поварите ещё 5-6 минут на маленьком огне.
Достаньте из воды шумовкой и обжарьте на разогретой сковороде (на масле) с обеих сторон до коричневой корочки.
Подавайте со сметаной.
Жареные вареники с картошкой