Жареные вешенки в чесночном маринаде
Ингредиенты:
- 500 г свежих вешенок
- 2 дольки чеснока
- 1 пучок петрушки
- ~ 50 мл 5% уксуса (любого)
- соль, перец из мельницы
- раст. масло для жарки (~100 ml)
Приготовление:
- У вешенок отрезать твердую часть ножки, отряхнуть бумажной салфеткой возможные крошки почвы. Мыть не рекомендую... начнете жарить - поймете, почeму!
- Порубить мелко чеснок и петрушку, приготовить соль и уксус.
- Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить порционно веченки с обеих сторон до золотистого цвета.
- Обжаренные вешенки складывать слоями в широкую посуду, ещё горячими посыпать солью, перцем, смесью рубленого чеснока и петрушки и сбрызгивать уксусом.
- Можно подавать сразу, пока они теплые и хрустящие, как закуску или как гарнир к мясу (отлично с бараниной!). Или можно приготовить заранее и есть холодными (комнатной температуры) - тоже очень вкусно.
Жареные вешенки в чесночном маринаде