ЖАРЕННЫЙ КОЛОКАССИ (БАТАТ)
-300 гр колокасси (картошки, батата)
-60 мл растительного масла
-большая щепотка асафетиды
-1 ч.л. семян тмина
-1 ч.л. гарам масалы
-1 ч.л. измельченных семян кориандра (кинзы)
-1 ч.л. измельченного имбиря
-1 ч.л. поджаренных семян тмина
-1 ч.л. семян айджвана
-1/2 ч.л. порошка красного острого перца
-1/4 ч.л. порошка куркумы
-соль
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Целый неочищенный колокасси варить минут 40 или пока не станет мягким, вытащить, очистить от шкурки и всех жестких волокон и нарезать кружками шириной в 1,5 см.
2.Нагреть растительное масло и пожарить асафетиду пока не начнет шипеть .
3.Добавить семена тмина и жарить пока они не станут коричневого цвета.
4.Добавить колокасси ( я порезала кружки на 4 части) и жарить минут 10 до золотистого цвета.
5.Добавить все остальные специи и готовить на маленьком огне минут 6. В конце можно сбрызнуть лимонным соком. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
ЖАРЕННЫЙ КОЛОКАССИ (БАТАТ)