ЖЕМЧУЖНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ
• крупа перловая 300-400 грамм
• масло виноградное - 3-4 столовые ложки
• ржаная мука - 2-3 столовые ложки
• кокосовая стружка 150 грамм
• специи - имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, розовый, белый, шамбала (пажитник), асафетида
• яблоки - 6 шт.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.сварить вязкую перловую кашу - предварительно крупу промыть, замочить на ночь в холодной воде, затем проварить на медленном огне до увеличения в 2 раза, готовность наступает, когда перловые зёрна лопаются и становятся мягкими, добавить столовую ложку виноградного масла, перемешать и остудить - дать время каше упариться и стать липкой.
2.Когда каша остынет добавить порошок имбиря, толчёный в ступке до порошкообразного состояния лавровый лист, барбарис, смесь перцев, шамбалу, перемешать.
3.Затем добавить 3 столовых ложки виноградного масла, муку и хорошо перемешать.
4.Из полученной массы сформировать котлетки и обвалять в кокосовой стружке.
5.Пожарить на растительном масле.
6.На мелкой терке натереть сырые яблоки без кожицы и соединить с асафетидой - она даёт луковой чесночный вкус - это соус, который ложкой наносится на каждую котлетку.
Приятного аппетита!
ЖЕМЧУЖНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ПЕРЛОВОЙ КРУПЫ