"ЖИВОЙ" ТВОРОГ
- 3 л молока
- ягоды
- мед
- ванилин, 1 пакетик
КАК ГОТОВИТЬ?
1) Молоко слить в широкую эмалированную кастрюлю и, накрыв чистой салфеткой, поставить на 10 часов в теплое место.
2) Через 10 часов снять верхний слой – сметану.
3) Оставшемуся молоку дать постоять еще 8-10 часов до полной закваски. Признаки закваски – от белой плотной массы отделяется почти прозрачная сыворотка.
4) Получившуюся простоквашу сливаем в полотняный мешочек или на сито, покрытое марлей, сложенной втрое.
5) Сыворотке даем стечь, подвесив мешочек на 10-15 часов. Творог готов! Творог получается нежным, воздушным, абсолютно не кислым. Можно добавить ваниль, мед и ягоды – получится вкуснейшая творожная масса. По вкусу можно добавить: ягоды, мед, ванилин Из 3 литров молока получается 600-700 г творога.
Приятного аппетита!
"ЖИВОЙ" ТВОРОГ