Жюльен
Ингредиентыкуриные окорочка - 2 шт (весом ~500-700 г),грибы - 250г,лук - 2-3 шт,сыр - 150-200г, для сметанного соусасметана - 150 г,мука - 2 ст. ложки,масло сливочное - 2 ст. ложки,бульон или молоко - 0,5 стакана,соль,перец
Приготовление
Мелко порезанный лук слегка обжарить в сливочном масле. Отваренные грибы нарезать тонкой соломкой, добавить к луку и также обжарить, посолить и поперчить.
Курицу отварить в подсоленной воде, мясо, отделенное от костей, нарезать соломкой.
Как готовится сметанная заправка. Муку подсушивают на сковороде без масла, потом добавляют туда кусочек сливочного масла и хорошо перемешивают. В муку вливают сметану и еще раз хорошо мешают. В сковороду добавить немного молока или бульона от курицы, мешать, чтобы не образовались комочки. В конце посолить и поперчить. По консистенции сметанный соус должен быть густым.
В отдельной емкости смешать курицу, лук и грибы. Если есть кокотницы (специальные порционные чашечки для жюльена), положить туда. Если нет – в небольшие металлические огнеупорные емкости или тарелочки. Содержимое залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром.
Кокотницы поставить в духовку и запекать до расплавления сыра 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Жюльен также моно запекать и в микроволновке, включив ее на полную мощность
Приготовление
Мелко порезанный лук слегка обжарить в сливочном масле. Отваренные грибы нарезать тонкой соломкой, добавить к луку и также обжарить, посолить и поперчить.
Курицу отварить в подсоленной воде, мясо, отделенное от костей, нарезать соломкой.
Как готовится сметанная заправка. Муку подсушивают на сковороде без масла, потом добавляют туда кусочек сливочного масла и хорошо перемешивают. В муку вливают сметану и еще раз хорошо мешают. В сковороду добавить немного молока или бульона от курицы, мешать, чтобы не образовались комочки. В конце посолить и поперчить. По консистенции сметанный соус должен быть густым.
В отдельной емкости смешать курицу, лук и грибы. Если есть кокотницы (специальные порционные чашечки для жюльена), положить туда. Если нет – в небольшие металлические огнеупорные емкости или тарелочки. Содержимое залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром.
Кокотницы поставить в духовку и запекать до расплавления сыра 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Жюльен также моно запекать и в микроволновке, включив ее на полную мощность
Жюльен