Зимний салат из стручковой фасоли
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль – 2 кг,
- Томаты – 2 кг,
- Перец болгарский – 1 кг,
- Лук – 1 кг,
- Морковь – 1 кг,
- Масло подсолнечное – 0,5-1 стакан,
- Соль – 2 столовые ложки,
- Сахар – 3 столовые ложки,
- Уксус яблочный 4% - 1 стакан.
Приготовление:
Все овощи очистить и нарезать крупными кусками:
- стручковую фасоль – по 3 см,
- помидоры – на 4 части,
- перец – на 4 части,
- лук – полукольцами,
- морковь кружками толщиной 1 см.
Все кладем в кастрюлю и ставим тушиться на медленный огонь. Минут через 15-20 вы получите уже готовый салат. В него следует добавить соль, сахар, масло и уксус. Раскладывать салат нужно в стерильные банки. Для этого банки промываем и ставим жариться на 20 минут в духовку или 10-15 минут держим на водяной бане. После того, как зимний салат из стручковой фасоли будет разложен в банки и закрыт крышками, его нужно укрыть для медленного остывания («под шубу»). Хранить салат лучше в прохладном месте (погребе или холодильнике).
Зимний салат из стручковой фасоли