Mealoman.com - Гибралтар

Гибралтар

Запеканка из спагетти с помидорами черри

запеканки

Ингредиенты:Спагетти 400 гПомидоры черри 250 гСыр моцарелла 250 гЧеснок 1 зубокВяленые томаты в масле 50 гВетчина 50 гСоль Спагетти сварите в подсоленной воде до готовности.Помидор...

--/-- 0 0

Тортилья (испанский омлет)

закуски из яиц

Ингредиенты: Картофель — 280 грЯйца — 5 штЛук — 140 грПомидор — 1 штЗеленый горошек — 1 стакОливковое масло — 3 ст.лСоль и Перец — по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:- Картофель почистит...

--/-- 0 0

Паста, запеченная с острой колбасой, томатами и моцареллой

из макаронных изделий

Ингредиенты:300-350 гр. пасты небольшого формата (например, фарфалле);2 небольших сладких перца;100-120 гр. острой колбасы (типа чоризо);Горсть черных оливок;500 гр. протертых тома...

--/-- 0 0

Картофельная тортилья

овощные закуски

Ингредиенты:5 картофелин1 ч.л. солимасло4 яйца1/2 ч.л. соли1/4 ч.л. молотого черного перца125мл сметаны (или сливки или молоко)1/2 лук порей или репчатый лук100г феты50г твердого с...

--/-- 0 0

Пенне с фаршем и грибами

из макаронных изделий

Ингредиенты:450 г панне 1 столовая ложка оливкового масла1 маленькая луковица, мелко нарезать 3 зубчика чеснока, выдавить 225 г мелких шампиньонов, нарезать соль и перец1/4 чайной ...

--/-- 0 0

Обалденная жаренная курочка с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе

птица

Начнем с курочки.Ингредиенты:Курица - 1,8 кг.Маринад:Вода - 500 мл.,Сахар - 1 ст.л.,Соль - 3 ст.л.,Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - ...

--/-- 0 0

Панисса

Ксюша

каши

Фасоль размочить, оставив ее на 24 часа в теплой воде с добавлением соли. Воду слить, залить кипятком и варить 3 часа на небольшом огне. В другой кастрюле смешать жир, мелко рублен...

--/-- 0 0

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Географическое расположение Гибралтара и его многонациональное население не могли не отразиться на богатой и разнообразной кухне этой страны, впитавшей в себя запахи английских, испанских, марокканских и индийских блюд. На местную кухню оказали влияние также генуэзские, мальтийские и андалузийские кулинарные традиции. Среди национальных блюд можно назвать калентиту (calentita), паниссу (panissa) и тортиллу со шпинатом. Популярным блюдом является запеченая паста с соусом.

Росто (Rosto) - популярное местное блюдо итальянского происхождения. Состоит из пасты (penne) в томатном соусе, смешанным с говядиной или свининой, грибами, морковью и другими овощами. Сверху блюдо посыпается тертым эдамским сыром. Печеная паста (Fideos al horno) - представляет собой блюдо из запеченой пасты, соуса бологнес и множества других ингредиентов, например, яиц и бекона.

Хлеб является важной составляющей гибралтарской кухни. В стране особо популярны такие сорта, как Калентита (Calentita), Болли ди хорнассо (Bollo de hornasso), Панисса (Panissa) и Пан дульче (Pan dulce).

Калентита - местное блюдо, похожее на хлеб. Выпекается из гороховой муки с использованием воды, оливкового масла, соли и перца. Слово «калентита» (calentita) происходит от испанского «caliente», означающего что-то масляное, горячее или теплое.

Панисса - мучное блюдо, похожее на калентиту. В отличии от калентиты, ингридиенты паниссы сначала пождариваются на сковороде до образования воздушного теста, которое затем опадает. После этого тесто нарезают тонкими полосками и жарят в оливковом масле.

Болли ди хорнассо - сухой и сладкий хлеб, приготавливаемый из муки, сахара, яиц, масла или маргарина и анисовых семечек. Гибралтарский хорнассо отличается от испанского варианта отсутствием украшений из крутых яиц. Обычно хлеб покрывается яичной глазурью.

Пан Дульче - сладкий хлеб с фруктами и орехами, который едят на Рождество. Схож с куличем. Основными ингридиентами являются мука, жир, маргарин, сахар, тертый миндаль, изюм, кедровые орешки, яйца, цедра, анис.

Из мясных блюд наиболее популярными являются Ролитос (Rolitos) - тонкие кусочки мяса оборачиваются вокруг сухариков, перемешанных с беконом, яйцами, оливками, овощами и специями. Затем полученные роллы можно запечь, зажарить в масле или сварить в вине. Ролитос имеют мальтийские корни. Само слово «ролито» произошло от испанского «rollo», что означает ролл, так как мясо скручивается в трубочку вокруг других ингридиентов.

Среди десертов самый яркий - это японеса (japonesa). На испанском означает «японка». Сладкий жареный пончик с кремом внутри, покрытый сиропом или посыпанный сахаром. Обычно японесу едят с чаем или в качестве легкой закуски.

Логин:

Пароль:

Закрыть