Mealoman.com - Италия

Италия

пицца

Данная рецептура рассчитана на 2 пиццы (диаметр одной – 25 см.)В миске или кастрюле подогреть воду, растворить в ней сахарный песок и добавить дрожжи. Оставить минут на десят...

--/-- 0 0

Пицца с салями

Marusya

пицца

Дрожжи перемешать со щепоткой сахара и, замешав с 200 мл теплой воды, поставить в теплое место на 15 мин. Когда они подойдут, ввести теплое молоко, яйца, соль, сахар, измельченный ...

--/-- 0 0

Пицца с грибами

Marusya

пицца

Грибы очистить, промыть, нарезать кусочками, положить в воду, подкисленную соком лимона, процедить, обсушить. Поджарить в смеси растительного и сливочного масла, посолить, поперчит...

--/-- 0 0

Тирамису

Сонечка

молочные десерты

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до плотной светлой массы. Добавить маскарпоне, тщательно перемешать. Кофе заварить кипятком и добавить ликер. В креманку выложить треть...

--/-- 0 0

Ракушки с лососем и сырным кремом

Mar14

блюда из рыбы

Для рецепта используются макароны-ракушки. 1.2. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. масла и обжарьте в нем кусочки лосося. Приправьте солью и черным перцем. Достаньте рыбу из сковород...

30 мин. 0 0

Соус болонез

Mariku

соусы

Лук, морковь и черешок сельдерея мелко порезать и обжарить на масле до мягкости. Добавить мясной фарш и измельченный чеснок, жарить до полной готовности мяса и выпаривания жидкости...

--/-- 0 0

Рыба с фруктами

Lud73

блюда из рыбы

Филе окуня промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через пресс, залить соком одного лайма, посолить, поперчить, перемешать и залить этой смесью рыбу, по...

20 мин. 0 0

Итальянское жаркое

Lud73

блюда из говядины

Мясо порезать крупными кусками, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон в горячем масле, выложить на тарелку. На том же масле обжарить нарезанную морковь, сельдерей и лук до к...

--/-- 0 0

Панцанелла с помидорами

Lud73

салаты из овощей

Помидоры очистить от семян и порезать соломкой. Огурцы и перец освободить от семян и нарезать кубиками. Лук мелко порезать. Хлеб для салата лучше использовать пористый, легкий, хор...

25 мин. 0 0

Вяленые помидоры

Marusya

прочие заготовки

С томатов снять кожицу, разрезать на 4 части, и убрать жидкость с семенами. Выложить на противень, выстеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга, посолить, поперчи...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...28 29 30 31 32 33 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Итальянская кухня известна во всех странах мира. Основа практически всех "национальных" продуктов - тесто, большое количество сыра, зелени и овощей (прежде всего чеснок), а также оливкового масла.

Визитная карточка Италии – "паста", разновидностям которой нет числа. Под это понятие попадают все "макаронные изделия", в том числе и с разнообразной начинкой, в которую также идет масса вкуснейших наполнителей.

Главенствующее место занимает соус и тертый сыр ("грана", "пармезан", "горгондзола", "фонтина", и др).

Многочисленны разнообразные виды лапши – "тальятелле", "феттучини", "тальолини", "тренетте", "пиццокери", "лингуине" или "палья-э-фиено" – мотки зеленой и желтой яичной лапши. Из этого же ряда "равиоли", "аньолотти", "панчути", "офелле", "тортеллини", "каппелетти", "пастиччо ди лазанье" (своеобразная запеканка) или "каннелони" – макароны с ливером, шпинатом, яйцами и сыром. Большое место занимают морепродукты, особенно хороши запеченная меч-рыба или мидии самых немыслимых способов приготовления. Даже в пиццу идут креветки и мидии, а "паста" подкрашивается чернилами каракатицы.

Итальянская трапеза немыслима без салата из свежих овощей, сдобренных уксусом и оливковым маслом, с кусочками сыра или хлебными палочками "гриссини". С овощами принято подавать ассорти из колбас или салями, "абaччо" - баранину в белом вине с розмарином, нежную телячью рульку "оссо-буко", жареное говяжье филе "турнедо", а также пармскую ветчину с "гарниром" из запеченной на гриле дыни. Самой популярной закуской считается "карпаччо" – сырое маринованное мясо. Ещё одна "визитная карточка" итальянской кухни – сыр "моцарелла" и его разновидности или легендарный овощной суп "минестроне". Отдельного внимания заслуживают десерты – такого количества сортов превосходного мороженого ("гелато") не найти, пожалуй, нигде в мире. Превосходны сырный торт "тирамису", засахаренные орешки и фрукты всех видов, самые разнообразные сорта шоколада и воздушного печенья.

Кофе здесь пьют много и часто, поэтому и сортов приготовления кофе также несчетное количество. Популярны "корретто" (кофе c граппой) или кофе по-турецки, а также "южный", очень крепкий кофе из крохотных чашечек, обильно посыпанный сахаром.

Великолепны итальянские вина, без которых нельзя представить местный стол. Во всем мире признаны несравненные вкусовые свойства итальянских "Кьянти", вермутов "Мартини" и аперитива "Кампари", игристых вин "Асти", прекрасных итальянских ликеров "Амаретто" и "Самбука", популярна и национальная водка – "граппа".

Логин:

Пароль:

Закрыть