Mealoman.com

Баклажан с овощами

Количество порций:6
Баклажаны 3 шт. ~ 144 ккал  HelpБаклажаны
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 24
Белки: 1,2
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,5
 HelpБаклажаны
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 10 – 15 мин.
Помидоры 2 шт. ~ 40 ккал  HelpПомидоры
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 20
Белки: 0,6
Жиры: 0
Углеводы: 4,2
 HelpПомидоры
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 15 – 25 мин.
Перец красный сладкий 2 шт. ~ 54 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
 HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта:
Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Соль поваренная пищевая 1 ч. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Асафетида 1/2 ч. л.
Перец (белый, черный и душистый) 1/2 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.  HelpКуркума
Питательная ценность(в 100 г.):
Калорийность: 325
Белки: 12,7
Жиры: 13,8
Углеводы: 58,2
Черная соль 1/2 ч. л.
Густое гхи (топленое сливочное масло) 1,5 ст. л.
Количество порций: 6 1025 г. 238 ккал   (40 ккал/порц.)
Жиры: 32 г.      Белки: 84 г.      Углеводы: 468 г.

Очищаем от кожуры баклажаны и помидоры, а перец – от семян. Режем все на квадратики. Нагреваем кастрюлю с маслом и несколько секунд жарим специи (перец, асафетида, куркума), добавляем овощи и соль, белую и черную. С полузакрытой крышкой тушим и потом жарим. Только не забывайте, что баклажаны любят прилипать на дно кастрюли, поэтому надо чаще перемешивать. Это блюдо подается с кефиром или сметаной.


Сервировка и сопутствующие блюда
Можете добавить свои любимые специи, зелень на Ваш вкус. К этому блюду я добавила картофель, зелень (базилик, кинза), специи (куркума, имбирь, черный перец, семена кумина, семена кориандра и семена горчицы).
Баклажан с овощами