Mealoman.com

Баклажаны с чечевицей

Количество порций:1

Несложное и некалорийное вегетарианское блюдо, богатое белком и с пряной ароматной начинкой. Лучше всего использовать красную чечевицу, которая быстро разваривается. На 6 порций понадобится 3 довольно крупных баклажана.

Ингредиенты:

► Чечевица красная 200 г
► Соль 1 ч.л.
► Баклажаны 900 г
► Лук красный 1 шт.
► Помидоры красные 250 г
► Карри 2 ч.л.
► Растительное масло 10 мл
► Перец черный молотый ¼ ч.л.

Рецепт:

Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Чечевица красная 200 г
● Соль ½ ч.л.

Залейте чечевицу двумя стаканами воды, посолите и варите до мягкости.

Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Баклажаны 900 г

Баклажаны опустите целиком в кипящую воду и варите 5 минут. Затем разрежьте пополам вдоль и вырежьте середину, оставляя 3-5 миллиметров около шкурки.

Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук красный 1 шт.

Лук нарежьте не слишком квадратиками и обжарьте пару минут на растительном масле.

Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Помидоры красные 250 г

К луку добавьте крупно нарезанные помидоры (на фото сорт чуть крупнее черри).

Извлеченную из баклажанов мякоть мелко нарежьте и отправьте к луку и помидорам.

Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Карри 2 ч.л.

Всыпьте карри, перемешайте и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Растительное масло 10 мл
● Соль ¼ ч.л.

Половинки баклажанов немного смажьте маслом.

Ингредиенты 7-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Соль ¼ ч.л.

Посолите и запекайте в духовке при 200 градусах 10 минут.

Для начинки соедините чечевицу с подготовленными овощами, при необходимости посолите и поперчите по вкусу. Наполните начинкой «лодочки» из баклажанов.

Запекайте при 180 градусах 30 минут. Подавайте горячими. К таким баклажанам хорошо подойдет соус из йогурта с чесноком и натертым на терке свежим огурцом.

Баклажаны с чечевицей