Баклажаны с морковью по-корейски
500 гр. очищенной моркови
300 гр. баклажанов
3 зубчика чеснока, давленого
3 ст. ложки яблочного уксуса 6 % (или 2 ст. ложки 9%)
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1/2 ч. ложки молотого красного перца (или по вкусу)
1 ч. ложка молотого кориандра (или 1 ст. ложка семян кориандра)
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки порошка карри
соль и сахар по вкусу (примерно по 1 ч. ложке)
4 ст. ложки растительного масла + растительное масло для жарки баклажанов
Приготовление:
Баклажаны нарезать небольшими ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить. Обжарить в растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Морковь нарезать длинной тонкой соломкой (я это делаю теркой Бернер). Добавить давленый чеснок, приправить специями и перемешать, добавить соль и сахар, оставить на 30 минут, добавить уксус.
Смешать морковь с подготовленными баклажанами, раскалить растительное масло и влить его в овощи. Перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
300 гр. баклажанов
3 зубчика чеснока, давленого
3 ст. ложки яблочного уксуса 6 % (или 2 ст. ложки 9%)
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1/2 ч. ложки молотого красного перца (или по вкусу)
1 ч. ложка молотого кориандра (или 1 ст. ложка семян кориандра)
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки порошка карри
соль и сахар по вкусу (примерно по 1 ч. ложке)
4 ст. ложки растительного масла + растительное масло для жарки баклажанов
Приготовление:
Баклажаны нарезать небольшими ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, затем промыть и обсушить. Обжарить в растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Морковь нарезать длинной тонкой соломкой (я это делаю теркой Бернер). Добавить давленый чеснок, приправить специями и перемешать, добавить соль и сахар, оставить на 30 минут, добавить уксус.
Смешать морковь с подготовленными баклажанами, раскалить растительное масло и влить его в овощи. Перемешать и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Баклажаны с морковью по-корейски