БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В ТАРТАЛЕТКАХ
Данный рецепт подходит для веганов, поскольку не содержит ни молока, ни сливочного масла.
Для тарталеток:
мука - 200 гр.
картофельный крахмал - 4 ст. л.
измельченный свежий тимьян - 2 ст. л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - по вкусу
оливковое масло - 6 ст.л.
холодная вода - 6 ст.л.
сухая фасоль для выпекания
Для начинки:
брюссельская капуста
асафетида, лимон, оливковое масло, соль и молотый перец - по вкусу
Процесс приготовления:
1. Для приготовления теста смешать в отдельной емкости все сухие ингредиенты: муку, крахмал, тимьян и специи. Добавить к ним холодную воду и оливковое масло. Замесить тесто, положить его в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на полчаса.
2. Приготовить начинку: на разогретую сковородку с оливковым маслом бросить капусту, хорошо перемешать. Через пару минут добавить к капусте мелко натертые лимонную цедру и асафетиду (кто ест - можно добавить чеснок).
3. Когда капуста станет мягкой, влить в сковородку свежевыжатый сок одного лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
4. Для приготовления тарталеток тесто разделить на небольшие части и поместить в формочки для запекания. Придавить тесто к стенкам и дну формочек, насыпать слой сухой фасоли (чтобы тесто на дне не поднималось при выпекании) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Достать формочки из духовки, убрать из них фасоль.
6. В готовые тарталетки разложить начинку и подавать закуску в теплом виде.
Для тарталеток:
мука - 200 гр.
картофельный крахмал - 4 ст. л.
измельченный свежий тимьян - 2 ст. л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - по вкусу
оливковое масло - 6 ст.л.
холодная вода - 6 ст.л.
сухая фасоль для выпекания
Для начинки:
брюссельская капуста
асафетида, лимон, оливковое масло, соль и молотый перец - по вкусу
Процесс приготовления:
1. Для приготовления теста смешать в отдельной емкости все сухие ингредиенты: муку, крахмал, тимьян и специи. Добавить к ним холодную воду и оливковое масло. Замесить тесто, положить его в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на полчаса.
2. Приготовить начинку: на разогретую сковородку с оливковым маслом бросить капусту, хорошо перемешать. Через пару минут добавить к капусте мелко натертые лимонную цедру и асафетиду (кто ест - можно добавить чеснок).
3. Когда капуста станет мягкой, влить в сковородку свежевыжатый сок одного лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
4. Для приготовления тарталеток тесто разделить на небольшие части и поместить в формочки для запекания. Придавить тесто к стенкам и дну формочек, насыпать слой сухой фасоли (чтобы тесто на дне не поднималось при выпекании) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Достать формочки из духовки, убрать из них фасоль.
6. В готовые тарталетки разложить начинку и подавать закуску в теплом виде.
БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА В ТАРТАЛЕТКАХ