Антрекот по-бретонски
Ингредиенты:
Говядина - 600 гр.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 50-60 гр.
Зелень петрушки – 10 гр.
Перец черный молотый – ¼ ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Приготовление:
1. Говяжью вырезку отбить, натереть солью, перцем, полить оливковым маслом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. Через 30 минут мясо поджарить на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки так, чтобы внутри мясо оставалось слегка сырым.
3. Смешать сливочное масло с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. Этим зеленым маслом покрыть дно блюда. Выложить на него антрекот, накрыть и поставить блюдо на водяную баню на 5-10 минут.
При подаче поливаем мясным соком.
Говядина - 600 гр.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 50-60 гр.
Зелень петрушки – 10 гр.
Перец черный молотый – ¼ ч.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Приготовление:
1. Говяжью вырезку отбить, натереть солью, перцем, полить оливковым маслом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
2. Через 30 минут мясо поджарить на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки так, чтобы внутри мясо оставалось слегка сырым.
3. Смешать сливочное масло с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. Этим зеленым маслом покрыть дно блюда. Выложить на него антрекот, накрыть и поставить блюдо на водяную баню на 5-10 минут.
При подаче поливаем мясным соком.
Антрекот по-бретонски