Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом

Mealoman.com

Marusya

мороженое десерты

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Праздничный стол, Романтический ужин

Для мороженого:
Желток	3 шт.	~ 212 ккал	Желток Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 354 Белки: 16,2 Жиры: 31,2 Углеводы: 0
Сахар-песок	100 г.	~ 387 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Сливки 20% жирности	200 г.	~ 414 ккал	Сливки 20% жирности Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207 Белки: 2,5 Жиры: 20 Углеводы: 4
Апельсин	1 шт.	~ 56 ккал	Апельсин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 43 Белки: 0,9 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,1
Ликёр апельсиновый	2 ст. л.
Для соуса:
Апельсин	1 шт.	~ 56 ккал	Апельсин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 43 Белки: 0,9 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,1
Крахмал картофельный	1 ч. л.	~ 31 ккал	Крахмал картофельный Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313 Белки: 0,1 Жиры: 0 Углеводы: 78,2
Сахар-песок	50 г.	~ 194 ккал	Сахар-песок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 99,9
Ликёр апельсиновый	3 ст. л.
Для посыпки:
Шоколадная стружка	4 ст. л.
Количество порций: 1	689 г.	1350 ккал (1350 ккал/порц.)
Жиры: 232 г. Белки: 171 г. Углеводы: 1795 г.

Желтки с сахаром взбивать венчиком на горячей водяной бане до кремообразного состояния. Снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения. Сливки взбить в крутую пену. Из апельсина выжать сок, перемешать его с ликером и взбитыми сливками и ввести в желтковый крем. Полученную массу выложить в металлическую емкость, накрыть алюминиевой фольгой и посместить на 3 часа в морозильник.

Для приготовления соуса выжать из апельсина сок. 2 столовых ложки сока перемешать с крахмалом. Оставшийся сок довести до кипения, ввести крахмальную смесь, снять с огня и остудить. Емкость с мороженым перед подачей на стол ненадолго окунуть в холодную воду; мороженое опрокинуть на блюдо, нарезать ломтиками, полить апельсиновым соусом и посыпать шоколадной стружкой.

Время на замораживание: 3 часа.

Логин:

Пароль:

Закрыть