Жаркое из курицы по-русски в горшочках
Ингредиенты:
- Курица весом примерно 1 кг,
- 400г репчатого лука,
- 50г изюма,
- 50г ядер грецкого ореха,
- 50г свежих грибов,
- 15г сливочного масла,
- свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса:
- 25г муки высшего сорта,
- 400г сметаны,
- 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Жаркое из курицы по-русски в горшочках